Pour tapisser un plat de papier cuisson, badigeonnez-le avec un peu de beurre, et froissez la papier, il s'adaptera plus facilement aux contours du plat.

Pour tapisser un moule rond de papier cuisson, découpez un disque de la taille du diamètre du moule, et le déposer au fond, puis, découpez une bande pour faire le tour du moule.

Pour refroidir un plat plus vite, plongez-le dans un bain d'eau froide et de glaçons.

Avant de monter une créme fleurette, placez le récipient 15mn au congélateur.

Lorque vous faites cuire des petits gateaux au four, disposez-les en quiconce sur votre plaque pour que la chaleur se répartisse plus régulièrement.