Ingrédients pour 4 peronnes:                                                                                                                                  Temps de préparation: 30mn

• 1 belle feuille de chène (voire 2 petites)                                                                                                              Difficulté:*

• 4 belles tomates

• 1 oignon rouge

• 2 blancs de poulet

• 1 baguette de la veille

• 200g de parmesan en copeaux

Pour la marinade du poulet:

• 2Cs d'huile d'olive

• 1Cs de paprika

• 1gousse d'ail écrasée

• 1Cc de piment (fort ou doux)

• sel 

 

Réalisation: 

Mélanger tous les ingrédients de la marinade (elle doit etre assez épaisse) et en badigeonner les blancs de poulet sur chaque face, puis, les diposer entre deux feuilles de papier cuisson et les applatir en les frappant avec un rouleau à patisserie.

Une fois l'épaisseur égale sur toute la longueur, réserver au frais quelques heures.

Couper les tomates en dés, et l'oignon en rondelles.

Découper la baguette frottée a l'ail en gros dés,  et les arroser d'huile d'olive. Les faire revenir dans une poêle bien chaude et les laisser colorer.

Dans la même poêle, toujours bien chaude, faire griller les blancs de poulet dans de l'huile d'olive 2mn par face environ.

Laisser reposer la viande avant de la tailler en petits tronçons.

Enfin dresser la salde dans une assiette avec les tomates, l'oignon, des croutons, du parmesan et des morceaux de poulet grillés.

Bon appétit...

 

Le plus de Bouba: Assaisonner d'une vinaigrette à la moutarde et au vinaigre balsamique.