Ingrédients pour 4 personnes:                                                                                                                        Temps de préparation: 30mn

                                                                                                                                                                                 Temps de cuisson:  15mn

• 1 Carotte                                                                                                                                                          Difficulté: *

• 1 courgette

• 1 aubergine

• 1 tomate

• 1 oignon rouge

• 2 gousses d'ail

• 20cl de bouillon de volaille

• 70g de concentré de tomate

• 100g de beurre mou

• 100g de farine

• 75g de parmesan

 

Réalisation:

 

Commencer par découper tous les légumes en dés de tailles égales.

Dans une poële, faire revenir à feu vif et dans un peu d'huile d'olive, la carotte, l'oignon, l'ail et l'aubergine.

Dans un second temps, ajouter la courgette, puis la tomate.

Ajouter les épices ainsi que du sel et du poivre.

 

 

 

 

 

 

 

 

Déglacer avec le bouillon et laisser réduire sur feu moyen, quasiment jusqu'à ce que la totalité du bouillon ait été absorbée.

Pendant ce temps, dan un saladier préparer la pate à crumble en malaxant avec les doigts le mélange beurre/farine/parmesan et réserver au frais.

Une fois le bouillon bien réduit, ajouter le concentré de tomate, rectifier l'assaisonement, et retirer du feu.

Dans un plat à gratin (ou dans des moules individuels), déposer les légumes jusqu'au 3/4 de la hauteur et recouvrir du crumble.

Enfourner dans un four préchauffer à 250°C pendant 15mn. Quand le crumble est doré, il est prêt.

Bon appétit...

 

Le plus de Bouba:

La farce peut également servir à des lasagnes de légumes en ajoutant par exemple un peu de mascarpone au mélange.