Ingrédients pour 4/6 personnes:                                                                                                     Temps de préparation: 30mn

• 200g de chocolat patissier (noir, lait ou blanc voire praliné...)                                               Difficulté:**

• 20cl de créme fleurette

• 2oeufs

• 1 pincée de sel

• 1.5 feuille de gélatine

 

Réalisation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de lait si nécessaire pour fluidifier la préparation.

Mettre la gélatine dans un peu d'eau froide et la laisser tremper.

Clarifier les oeufs et réserver les jaunes, monter les blanc en neige assez fermes avec une pincée de sel, et réserver au frais.

Dans un récipient que vous aurez préallablement placé au réfrigirateur, verser la créme fleurette bien froide et la monter en chantilly bien ferme.

Ajouter les jaunes au chocolat tiéde et bien remuer pour ne pas les cuires.

Ajouter la gélatine ramollie, et mélanger bien.

Prélever 1/3 de la chantilly et l'incorporer délicatement au chocolat àl'aide d'une maryse.

Incorporer trés délicatement le mélange chocolat/chantilly au reste de la chantilly.

Incorporer finalement les oeufs en neige au mélange chocolat chantilly.

Verser dans les verrines et réserver au frais pour au moins 3h.

Bon appétit...

 

Le plus de Bouba: on peut les placer quelques minutes au congélateur pour accélérer la prise.