Ingrédients pour 6 personnes :                                                                                                                                Temps de préparation:30mn

• 300g de boeuf haché                                                                                                                                                 Temps de cuisson: 40/45mn

• 300g de porc haché                                                                                                                                                    Difficulté:**                        

• 1 grosse courgette

• 1grosse aubergine

• 1gros oignon blanc

• 3 tomates

• 2 gousses d'ail

• 1cube de bouillon de boeuf 

• 1Cs de curry

• 1Cs de paprika

• 1Cs de cumin

• 1Cc de piment (doux ou fort au choix)

• 1Cs de concentré de tomate

 

Réalisation:

Préchauffer le four à 250°

Tailler une douzaine de fines rondelles dans la courgette, puis dans l'aubergine et les tomates et les réserver, puis émincer finement le reste des légumes.

Dans une grande poële faire revenir l'oignon et l'aubergine émincés dans de l'huile d'olive sur feu vif.

Une fois les oignons colorés, ajouter le porc haché et laisser colorer 1à2 minutes supplémentaire.

Ajouter le boeuf , les courgettes et les tomates et couvrir à hauteur avec le bouillon dillué dans de l'eau chaude.

Laisser frémir queqlues minutes et ajouter l'ail, le curry, le paprika, le cumin et le piment, du sel et du poivre.

Couvrir et laisser réduire sur feu moyen en remuant fréquement.

Il faut que la viande absorbe tout le liquide.

Sur la plaque du four tapissée de papier cuisson, former des rosaces en alternant les rondelles de tomates et d'aubergine, et disposer les courgettes par dessus. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer et enforurner à four chaud pour 15/20mn.

Une fois que la viande a bien absorbé le bouillon, ajouter le concentré de tomate et baisser le feu au minimum.

Dresser sur un lit de riz et déposer les rosaces de légumes sur le dessus.

Bon appétit...

 

Le plus de Bouba: c'est encore meilleur avec du haché d'agneau en remplacement des deux viandes.